飛騨高山の郷土料理“ころいも”
2013年07月09日
「ころいも」何？？？ わかりやすく説明すると、じゃがいもの小芋です。
飛騨地方独特の小さいじゃがいも「ころいも」
郷土料理の基本的である一品ですよ。
砂糖・醤油などでツヤが出てくるまで煮詰めます。
味付けは、それぞれのお店により微妙に違いますね。
醤油が強めのお店もあれば、薄いお店もある。
当館の場合は、甘めに仕上げます
郷土料理ですから、家庭の味とも言えます。
しかし、家庭で食べられるものを料理の一品として提供しますから、
一般家庭では真似できない煮付け方で仕上げます。
仕上がりは、ツヤツヤに光っていますよ
飛騨高山にお越しの際は、食事も堪能してください
飛騨牛だけでなく、川魚・山菜など豊富ですから
何よりも、水が綺麗で美味しい
よって、野菜 お米 全ての食材が美味しい飛騨高山です。
飛騨地方独特の小さいじゃがいも「ころいも」
郷土料理の基本的である一品ですよ。
砂糖・醤油などでツヤが出てくるまで煮詰めます。
味付けは、それぞれのお店により微妙に違いますね。
醤油が強めのお店もあれば、薄いお店もある。
当館の場合は、甘めに仕上げます
郷土料理ですから、家庭の味とも言えます。
しかし、家庭で食べられるものを料理の一品として提供しますから、
一般家庭では真似できない煮付け方で仕上げます。
仕上がりは、ツヤツヤに光っていますよ
飛騨高山にお越しの際は、食事も堪能してください
飛騨牛だけでなく、川魚・山菜など豊富ですから
何よりも、水が綺麗で美味しい
よって、野菜
お米 全ての食材が美味しい飛騨高山です。スポンサーリンク
Posted by 旅館かみなか at 21:43│Comments(3)
この記事へのコメント
毎度です＾＾
ころいも、いいっすね！
美味そう～
そうなんですよね。それぞれの家庭ごとに味が違うからいいんですよね。
うちはどっちかっていうと薄目です^^;
それにそうそう！飛騨牛だけじゃないですよね(^_^)/
ころいも、いいっすね！
美味そう～
そうなんですよね。それぞれの家庭ごとに味が違うからいいんですよね。
うちはどっちかっていうと薄目です^^;
それにそうそう！飛騨牛だけじゃないですよね(^_^)/
Posted by こだわり惣菜屋2代目
at 2013年07月09日 22:51
at 2013年07月09日 22:51こだわり惣菜屋2代目さん、コメントありがとうございます。
飛騨牛だけでないブランドが高山には数多くありますね。
今度、春巻きお願いします（笑）
飛騨牛だけでないブランドが高山には数多くありますね。
今度、春巻きお願いします（笑）
Posted by 旅館かみなか at 2013年07月09日 23:10
at 2013年07月09日 23:10OKです＾＾
この春巻きはブランドではありませんが（笑）
この春巻きはブランドではありませんが（笑）
Posted by こだわり惣菜屋2代目 at 2013年07月10日 13:49
at 2013年07月10日 13:49※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
