手打ちそばの名店
飛騨高山で「そば」と言えば、中華そばor日本そばに分かれます。
“中華そば”とは、一般的に言う、高山ら～めん。
厳密に説明すると、中華そばと高山ら～めんは違う！と個人的に思うところがあり、
この違いは、また次回のブログにて。
さて、
今回は、日本そばの名店をご紹介。
飛騨高山で日本そばを食する
数多くの名店がありますが、
中でも老舗中の老舗。
明治三十一年に伝統的建物群保存地域である上二之町に本店がある
「ゑびす」
今なお先代の味を守り伝えています。
飛騨高山は高冷地のため良質のそばの風味が味わえますよ
職人の手で打つ蕎麦。そこに加えてお店の佇まい。
飛騨高山でしか味わえない蕎麦屋と言っても過言でありません。
午前10時頃に、お店の前を通られると、蕎麦打ちする職人さんを見る事が出来ます
『飛騨高山の手打ちそば』 どうぞご賞味ください
飛騨高山 名代手打ちそば 恵比寿 本店
高山市上二之町46（安川角上る） TEL:0577-32-0209